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Sauce au Poivre

Coût $6.5, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Portions
  • $6.5

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients de la sauce

    • 2 cuillères à soupe de poivre mélangé ou plus selon le goût
    • 🧈 1/4 de tasse de beurre
    • 🧅 1 échalote hachée
    • 1/3 de tasse de brandy ou de cognac
    • 3/4 de tasse de bouillon de bœuf
    • 🥛 1/4 de tasse de crème épaisse

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Écrasez légèrement les grains de poivre à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un rouleau à pâtisserie.

3

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez l'échalote et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

4

Ajoutez les grains de poivre écrasés et le brandy; portez à ébullition et laissez réduire rapidement jusqu'à ce que le brandy soit presque complètement évaporé.

5

Ajoutez le bouillon de bœuf; portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à réduction de moitié.

6

Baissez le feu à moyen-doux; incorporez la crème et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère, ou jusqu'à la consistance désirée, sans laisser la sauce bouillir trop vigoureusement.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

214

Calories

  • 2g
    Protéines
  • 7g
    Glucides
  • 17g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez du poivre fraîchement moulu pour un maximum de saveur.Pour une sauce plus légère, remplacez la crème épaisse par une option moins grasse.Accompagne bien les steaks, les légumes rôtis ou les pommes de terre en purée.Soyez prudent lorsque vous ajoutez du brandy; laissez l'alcool s'évaporer pour une version sans alcool.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.