Préchauffez le four à 210 degrés Celsius. Tapissez un moule à tarte avec 1 croûte à tarte.

Battez légèrement les œufs dans un grand bol. Mélangez le sucre, la farine, la fécule de maïs, le lait, la muscade, la cannelle et le sel. Ajoutez les myrtilles; remuez pour combiner. Versez le mélange de myrtilles sur la croûte inférieure.

Étalez la croûte supérieure en un cercle de 25 cm. Coupez-la en bandes de 1,2 cm avec un couteau économe ou une roue à pâtisserie. Humidifiez le bord de la tarte avec un peu d'eau. Commencez par les plus longues bandes et posez les deux premières en forme de X au centre de la tarte. Alternez les bandes horizontales et verticales, en les entrelaçant en alternance dessus-dessous. Utilisez les bandes les plus courtes pour les bords du treillis. Repliez les extrémités des bandes sous le bord de la croûte inférieure et froncez la croûte.