Portez une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition. Faites cuire les pâtes penne jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 11 minutes; égouttez.

Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites revenir l'échalote dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 5 minutes.

Ajoutez les champignons, les asperges et les tomates séchées au soleil au mélange d'échalotes et de beurre; faites cuire jusqu'à ce que les asperges commencent à ramollir, environ 10 minutes supplémentaires.

Versez le bouillon de poulet et le vin Marsala dans la poêle; portez à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux, et incorporez le poulet et la crème dans le mélange.

Mélangez le beurre ramolli et la farine pour former une pâte dans un bol; incorporez cela dans le mélange de poulet. Faites cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la farine soit cuite et que le liquide épaississe, 1 à 2 minutes.