
Soupe de lentilles et de sarrasin
Coût $7.5, économiser $12
Source: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 6 Portions
- $7.5
Soupe de lentilles et de sarrasin
Coût $7.5, économiser $12
Source: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 6 Portions
- $7.5
INGRÉDIENTS
Légumineuses
- 1 tasse de lentilles brunes
Huile
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Légumes
- 🧅 1 petit oignon, râpé
- 🥕 1 petite carotte, râpée
- 1 paquet (9 onces) d'épinards bébé frais
Épices et herbes
- 2 feuilles de laurier
Céréales
- ¾ tasse de groseilles de sarrasin crues
Liquides
- 4 ½ tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium, divisées
ÉTAPES
Faites tremper les lentilles dans un bol d'eau froide pendant 1 heure. Égouttez-les et mettez-les de côté.
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte ou une casserole à fond épais à feu moyen. Ajoutez l'oignon et la carotte; faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 3 à 5 minutes. Ajoutez les lentilles et les feuilles de laurier; remuez jusqu'à ce qu'elles soient enrobées d'huile.
Versez 3 tasses de bouillon de légumes, remuez et portez à ébullition. Faites cuire à ébullition douce pendant 10 minutes.
Réduisez le feu à mijoter; ajoutez les groseilles de sarrasin. Laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas pâteuses et que le sarrasin soit cuit, environ 25 minutes. Ajoutez les 1 ½ tasses de bouillon restantes si nécessaire.
Hors du feu, incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Retirez les feuilles de laurier.
Arrosez chaque portion de ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et servez.
NUTRIMENTS
Par portion🔥
224
Calories
- 7gProtéines
- 29gGlucides
- 10gGraisses
💡 Astuces
Servir avec du pain croustillant pour plus de texture et de nutriments.Préparez à l'avance et conservez au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.Utilisez des épinards frais pour une meilleure saveur; évitez de trop les cuire.
⚠️ Précautions
Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.