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Bavette grillée marinée au Kahlúa

Coût $16, économiser $12

Source: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 4 Portions
  • $16

INGRÉDIENTS

  • Marinade

    • 1 tasse de liqueur de café
    • 1 cuillère à café de poudre d'espresso
    • 3/4 cuillère à café de poudre de chili
    • 1 cuillère à café d'origan séché
    • 1 cuillère à café de sucre brun
    • 🧂 1/4 cuillère à café de sel
    • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • Viande

    • 1 1/4 livre de bavette
  • Assaisonnements

    • 1/4 cuillère à café de poivre noir
    • 🧂 1/4 cuillère à café de sel
    • 3/4 cuillère à café de poudre de chili
  • Sauce

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 🧄 2 gousses d'ail, hachées
    • 1/2 tasse de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
    • 🧈 2 cuillères à soupe de beurre, coupé en dés
    • 1/2 tasse de liqueur de café

ÉTAPES

1

Mélangez 1/2 tasse de liqueur de café, la poudre d'espresso, 3/4 cuillère à café de poudre de chili, l'origan séché, le sucre brun, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Épongez la viande et placez-la dans un sac refermable. Ajoutez la marinade et enduisez uniformément la viande. Réfrigérez pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.

2

Laissez la viande revenir à température ambiante pendant 30 minutes avant de griller. Retirez la viande de la marinade et jetez la marinade. Séchez la viande et assaisonnez avec 1/4 cuillère à café supplémentaire de sel et de poivre.

3

Préchauffez le gril à feu moyen-élevé. Enduisez légèrement les grilles du gril d'huile. Faites griller la viande pendant environ 8 à 10 minutes, en la retournant à mi-cuisson. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 130°F (54°C) pour une cuisson moyenne-saignante. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de trancher.

4

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez les 3/4 cuillère à café restants de poudre de chili, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Ajoutez les 1/2 tasses restantes de liqueur de café et faites cuire jusqu'à réduction de moitié, environ 2 minutes.

5

Ajoutez le bouillon de bœuf à la poêle et continuez à cuire jusqu'à réduction à environ 2/3 de tasse, environ 3 minutes. Retirez du feu et incorporez le beurre, un morceau à la fois, jusqu'à formation d'une sauce. Servez la viande tranchée garnie de la sauce.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

595

Calories

  • 40g
    Protéines
  • 28g
    Glucides
  • 21g
    Graisses

💡 Astuces

Pour plus de saveur, laissez mariner la viande toute la nuit.Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que la viande est cuite à votre convenance.Servez avec des oignons verts grillés ou des légumes rôtis comme accompagnement.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.