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Filet mignon grillé avec sauce à la crème de Gorgonzola

Coût $40, économiser $25

Source: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 4 Portions
  • $40

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients de la sauce

    • 🥛 4 tasses de crème épaisse
    • 3 onces de fromage Gorgonzola émietté
    • 3 cuillères à soupe de fromage Parmesan râpé
    • 🧂 ¾ cuillère à café de sel
    • ¾ cuillère à café de poivre noir moulu
    • ⅛ cuillère à café de noix de muscade moulue
  • Ingrédients pour le steak

    • 🥩 4 filets (8 onces) de filet de bœuf
    • ¼ cuillère à café de poivre au citron, ou selon le goût
    • ¼ cuillère à café de poudre d'ail, ou selon le goût
    • ¼ cuillère à café de poudre d'oignon, ou selon le goût
    • 🧂 Sel et poivre noir moulu selon le goût
    • Spray de cuisson
  • Garnitures

    • 🥓 12 tranches de bacon coupées en morceaux
    • 🧅 4 oignons verts, hachés

ÉTAPES

1

Versez la crème épaisse dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la crème soit réduite de moitié, en remuant de temps en temps, environ 1 heure. Retirez du feu; incorporez le fromage Gorgonzola, le fromage Parmesan, le sel, le poivre et la muscade jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Couvrez pour garder au chaud et réservez.

2

Assaisonnez le bœuf avec du poivre au citron, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du sel et du poivre; mettez de côté pour mariner.

3

Placez le bacon dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égouttez le bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant.

4

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-élevé. Enduisez légèrement la grille de spray de cuisson.

5

Faites cuire les steaks sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'ils commencent à se raffermir et qu'ils soient roses et juteux au centre, de 3 à 5 minutes par côté. Insérez un thermomètre à lecture instantanée au centre; il devrait indiquer 130°F (54°C) pour un mi-saignant. Transférez les steaks sur une assiette; recouvrez de papier aluminium pour les laisser reposer de 5 à 10 minutes.

6

Servez les steaks avec la sauce au Gorgonzola et garnissez de bacon et d'oignon vert.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

1456

Calories

  • 55g
    Protéines
  • 9g
    Glucides
  • 134g
    Graisses

💡 Astuces

Pour un meilleur goût de steak, amenez la viande à température ambiante avant de la griller.Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer de la bonne cuisson.Laissez reposer les steaks sous du papier aluminium pour conserver leur jus avant de servir.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.

Ma note

Meilleurs avis

4.3
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    Linda Roberts
    De Californie, États-Unis

    J'adore à quel point il est facile d'importer des recettes ! Le guide IA rend la cuisine si effortlée.

  • avatar
    Karen Davis
    De Floride, États-Unis

    Importer des recettes est un jeu d'enfant, et l'assistant IA me tient sur la bonne voie pendant que je cuisine.

  • avatar
    Deborah Wilson
    De Floride, États-Unis

    La fonction d'importation de recettes est fantastique, et le guide vocal IA est comme avoir un chef personnel !