
Filet mignon grillé avec sauce à la crème de Gorgonzola
Coût $40, économiser $25
Source: Recommended by CookPal
- 70 Min
- 4 Portions
- $40
Filet mignon grillé avec sauce à la crème de Gorgonzola
Coût $40, économiser $25
Source: Recommended by CookPal
- 70 Min
- 4 Portions
- $40
INGRÉDIENTS
Ingrédients de la sauce
- 🥛 4 tasses de crème épaisse
- 3 onces de fromage Gorgonzola émietté
- 3 cuillères à soupe de fromage Parmesan râpé
- 🧂 ¾ cuillère à café de sel
- ¾ cuillère à café de poivre noir moulu
- ⅛ cuillère à café de noix de muscade moulue
Ingrédients pour le steak
- 🥩 4 filets (8 onces) de filet de bœuf
- ¼ cuillère à café de poivre au citron, ou selon le goût
- ¼ cuillère à café de poudre d'ail, ou selon le goût
- ¼ cuillère à café de poudre d'oignon, ou selon le goût
- 🧂 Sel et poivre noir moulu selon le goût
- Spray de cuisson
Garnitures
- 🥓 12 tranches de bacon coupées en morceaux
- 🧅 4 oignons verts, hachés
ÉTAPES
Versez la crème épaisse dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la crème soit réduite de moitié, en remuant de temps en temps, environ 1 heure. Retirez du feu; incorporez le fromage Gorgonzola, le fromage Parmesan, le sel, le poivre et la muscade jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Couvrez pour garder au chaud et réservez.
Assaisonnez le bœuf avec du poivre au citron, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du sel et du poivre; mettez de côté pour mariner.
Placez le bacon dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égouttez le bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-élevé. Enduisez légèrement la grille de spray de cuisson.
Faites cuire les steaks sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'ils commencent à se raffermir et qu'ils soient roses et juteux au centre, de 3 à 5 minutes par côté. Insérez un thermomètre à lecture instantanée au centre; il devrait indiquer 130°F (54°C) pour un mi-saignant. Transférez les steaks sur une assiette; recouvrez de papier aluminium pour les laisser reposer de 5 à 10 minutes.
Servez les steaks avec la sauce au Gorgonzola et garnissez de bacon et d'oignon vert.
NUTRIMENTS
Par portion🔥
1456
Calories
- 55gProtéines
- 9gGlucides
- 134gGraisses
💡 Astuces
Pour un meilleur goût de steak, amenez la viande à température ambiante avant de la griller.Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer de la bonne cuisson.Laissez reposer les steaks sous du papier aluminium pour conserver leur jus avant de servir.
⚠️ Précautions
Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.