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Hash de falafel

Coût $12.5, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Portions
  • $12.5

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🧅 1 oignon, haché
    • 🍄 8 champignons, coupés en deux et tranchés
    • 1 igname, pelée et coupée en cubes
    • ½ tête de chou-fleur, hachée
    • 3 tasses d'épinards frais, grossièrement hachés
    • 1 bouquet de persil frais, finement haché
  • Légumineuses

    • 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés
  • Épices

    • 2 cuillères à café de cumin moulu
    • 2 cuillères à café de coriandre moulue
    • 1 cuillère à café de graines de nigelle
    • 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
    • 1 cuillère à café de poudre de chili
    • 1 cuillère à café de paprika
    • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • Ingrédients de base

    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel
    • Poivre noir moulu au goût
    • ¾ tasse de bouillon de légumes
    • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
    • 🍋 1 citron, pressé
    • 🍋 1 lime, pressé

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle plate à feu moyen. Ajoutez l'oignon; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez les champignons et l'ail; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 2 minutes. Ajoutez l'igname et faites cuire pendant 2 minutes.

2

Ajoutez le cumin, la coriandre, les graines de nigelle, les graines de moutarde noire, la poudre de chili, le paprika et le curcuma dans la poêle. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que les épices soient bien réparties, environ 2 minutes. Ajoutez le chou-fleur, les pois chiches, le sel et le poivre noir et mélangez jusqu'à ce que tout soit combiné.

3

Mélangez le bouillon de légumes et le concentré de tomate dans un petit bol. Versez dans la poêle. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que l'igname soit tendre, environ 15 minutes. Incorporez les épinards, le persil, le jus de citron et le jus de lime et faites cuire jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 1 minute.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

387

Calories

  • 11g
    Protéines
  • 63g
    Glucides
  • 13g
    Graisses

💡 Astuces

Ajustez les épices selon vos préférences pour le niveau de chaleur et d'intensité des saveurs.Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de variété.Servez avec du pain pita ou un grain comme le quinoa pour un repas complet.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.