Rassemblez tous les ingrédients.

Fouettez ensemble l'eau, le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'ail, la sauce soja, le sel et l'arôme de fumée liquide dans un bol.

Incorporez le piment de Cayenne et le poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Utilisez cette marinade pour 2 livres de viande; marinez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, avant de cuisiner comme souhaité.