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Viande séchée de cerf

Coût $15, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 8 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Marinade

    • 🥣 4 cuillères à soupe de sauce soja
    • 🥣 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
    • 2 cuillères à soupe d'arôme de fumée liquide
    • 🍅 1 cuillère à soupe de ketchup
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel
    • ¼ cuillère à café de poivre
    • 🧄 ¼ cuillère à café de poudre d'ail
    • 🧅 ¼ cuillère à café de sel d'oignon

  • Principal

    • 450 g de rôti de venaison désossé

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Dans un grand sac en plastique refermable, mélangez la sauce soja, la sauce Worcestershire, l'arôme de fumée, le ketchup, le sel, le poivre, la poudre d'ail et le sel d'oignon ; mettez de côté.

3

Coupez la venaison en lanières longues de 2,5 cm de large et de 0,3 cm d'épaisseur. Ajoutez les lanières à la marinade et fermez le sac. Réfrigérez pendant 8 heures ou toute la nuit, en malaxant de temps en temps pour répartir uniformément la marinade.

4

Préchauffez le four à 70 °C. Placez une plaque ou du papier aluminium sur le sol du four pour recueillir les jus.

5

Retirez la venaison de la marinade et secouez l'excès. Disposez la venaison sur une grille en une seule couche.

6

Déshydratez au four préchauffé jusqu'à obtenir la texture désirée, de 6 à 8 heures.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

111

Calories

  • 14g
    Protéines
  • 3g
    Glucides
  • 5g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez un déshydrateur alimentaire pour un séchage constant et efficace, si disponible.Réutilisez la marinade pour des lots supplémentaires afin de minimiser le gaspillage.Coupez la viande de manière égale pour une texture uniforme tout au long.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.