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Boeuf mariné et chou avec sauce au Guinness®-Dijon

Coût $25, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 480 Min
  • 6 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Principaux

    • 🧅 ¼ d'oignon blanc moyen, haché
    • 🧄 2 gousses d'ail, émincées
    • 1 (2 livres) de poitrine de bœuf marinée avec sachet d'épices
    • 💧 4 tasses d'eau
    • 2 grandes feuilles de laurier
    • 🥔 7 pommes de terre Yukon Gold moyennes, coupées en quatre
    • 🥕 4 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 pouce
    • 🥬 ⅓ tête de chou moyen, grossièrement hachée
  • Sauce

    • 🧈 2 cuillères à soupe de beurre
    • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
    • 1 tasse de bouillon de bœuf
    • 🍺 ½ tasse de bière brune irlandaise (comme Guinness®)
    • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
    • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel

ÉTAPES

1

Placez l'oignon et l'ail dans une mijoteuse. Mettez la poitrine de bœuf marinée dessus. Versez de l'eau, puis ajoutez les feuilles de laurier et le sachet d'épices. Couvrez et faites cuire à basse température pendant 8 heures, en ajoutant les pommes de terre après 3 heures, les carottes après 4 heures et le chou après 6 heures.

2

Éteignez la mijoteuse. Retirez la poitrine de bœuf et placez-la sur un plat. Couvrez de papier aluminium pendant 10 minutes pour laisser reposer les jus.

3

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Incorporez la farine pour faire un roux; faites cuire pour éliminer tout goût de farine, environ 5 minutes.

4

Incorporez progressivement, un peu à la fois, le bouillon de bœuf, la Guinness® et la moutarde. Remuez jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour napper le dos d'une cuillère. Ajoutez le poivre et le sel.

5

Coupez la viande en tranches fines et servez avec le chou, les pommes de terre et les carottes. Nappez de sauce.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

372

Calories

  • 17g
    Protéines
  • 38g
    Glucides
  • 17g
    Graisses

💡 Astuces

Cuire les légumes à des moments différents empêche la surcuisson et garantit qu'ils conservent leur texture.Recouvrez la poitrine de papier aluminium après cuisson pour conserver son jus et concentrer les saveurs.Utilisez un fouet lors de la préparation de la sauce pour éviter les grumeaux et obtenir une consistance lisse.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.

Ma note

Meilleurs avis

4.3
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    Linda Roberts
    De Californie, États-Unis

    J'adore à quel point il est facile d'importer des recettes ! Le guide IA rend la cuisine si effortlée.

  • avatar
    Karen Davis
    De Floride, États-Unis

    Importer des recettes est un jeu d'enfant, et l'assistant IA me tient sur la bonne voie pendant que je cuisine.

  • avatar
    Deborah Wilson
    De Floride, États-Unis

    La fonction d'importation de recettes est fantastique, et le guide vocal IA est comme avoir un chef personnel !