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Fettuccine au poulet Marsala

Coût $20, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Pâtes

    • 450 grammes de fettuccine non cuit
  • Farine et Assaisonnement

    • 60 ml de farine tout usage
    • 2 cuillères à café de sel casher
    • 2 cuillères à café d'assaisonnement italien
    • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • Poulet

    • 🍗 675 grammes de filets de poulet désossés et sans peau
  • Graisses et Huiles

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • Légumes

    • 1 gros échalote
    • 230 grammes de champignons cremini
    • 280 grammes d'épinards bébé
  • Ingrédients Liquides

    • 360 ml de vin Marsala
    • 240 ml de bouillon de poulet
    • 240 ml de crème épaisse
  • Fromage

    • 🧀 115 grammes de fromage Parmesan

ÉTAPES

1

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les fettuccine pendant 2 minutes de moins que les instructions du paquet pour al dente. Égouttez et réservez 120 ml d'eau de cuisson des pâtes.

2

Mélangez 60 ml de farine et 1/4 de cuillère à café de sel dans un bol. Enrobez le poulet dans le mélange de farine et secouez l'excès.

3

Chauffez l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les tenders de poulet en une seule couche jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la température interne atteigne 73°C, environ 8 minutes.

4

Ajoutez l'échalote dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit translucide, environ 1 minute. Ajoutez les champignons et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes.

5

Versez le vin Marsala et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit, en raclant les morceaux bruns du fond de la poêle, environ 4 minutes.

6

Ajoutez le bouillon de poulet, la crème épaisse, l'assaisonnement italien, le poivre noir et la poudre d'ail. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que cela ait légèrement épaissi, environ 3 minutes.

7

Fouettez le reste de farine et de sel jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 1 minute.

8

Ajoutez les fettuccine cuits et le poulet dans la poêle. Mélangez bien et faites cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que tout soit bien chaud, environ 2 minutes.

9

Incorporez le fromage Parmesan et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ajoutez de l'eau de cuisson des pâtes réservée au besoin pour obtenir la consistance désirée. Garnissez de persil frais et servez immédiatement.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

861

Calories

  • 57g
    Protéines
  • 78g
    Glucides
  • 34g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez du Parmesan fraîchement râpé pour une texture et une saveur optimales.Réservez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce au besoin.Assurez-vous que le poulet est cuit à 73°C pour éviter une cuisson insuffisante.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.