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Côtes de porc étouffées du Chef John

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 4 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 4 côtes de porc avec os, d'environ 1 pouce d'épaisseur
  • Assaisonnements

    • 1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
    • 🧂 Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Huile de cuisson & graisse

    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
    • 🧈 1 cuillère à soupe de beurre
  • Légumes

    • 🧅 1 gros oignon jaune, tranché
    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées
  • Base de sauce

    • 1 ½ cuillères à soupe de farine tout usage
    • 1 ½ tasses de bouillon de poulet
    • ¼ tasse de babeurre
    • ¼ tasse d'eau

ÉTAPES

1

Saupoudrez les côtes de porc d'assaisonnement pour volaille, de sel et de poivre noir des deux côtés.

2

Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé; ajoutez les côtes de porc et faites-les bien dorer des deux côtés, environ 5 minutes par côté. Transférez-les sur une assiette.

3

Jetez l'excès de graisse de la poêle et faites fondre le beurre dans la même poêle. Réduisez le feu à moyen; ajoutez l'oignon avec une pincée de sel et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit bien brun et caramélisé, environ 15 minutes.

4

Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez la farine et faites cuire pendant 2 minutes.

5

Versez le bouillon de poulet dans la poêle et remuez, en dissolvant les morceaux bruns au fond de la poêle.

6

Versez les jus accumulés sur l'assiette contenant les côtes de porc dans la sauce.

7

Incorporez le babeurre jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

8

Ajoutez de l'eau. Portez la sauce à ébullition, réduisez le feu à doux, et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons commencent à se défaire et que la sauce ait épaissi, de 15 à 20 minutes.

9

Placez les côtes de porc dans la sauce, en les recouvrant de sauce pour les enrober.

10

Baissez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les côtes soient tendres et bien cuites, environ 10 minutes.

11

Ajustez les niveaux de sel et de poivre et servez les côtes avec de la sauce dessus.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

370

Calories

  • 28g
    Protéines
  • 8g
    Glucides
  • 25g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une couche supplémentaire de saveur, essayez d'ajouter une petite quantité de sauce Worcestershire à la sauce.Servez sur des pommes de terre en purée ou du riz cuit chaud pour un repas complet.Caramélisez les oignons soigneusement pour améliorer le goût du plat.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.