env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Soupe Crémeuse aux Asperges du Chef John

Coût $12, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🌱 900 grammes d'asperges fraîches, épluchées et coupées en morceaux de 2,5 cm
    • 🧅 1 oignon, finement haché
  • Liquides

    • 4 tasses de bouillon de poulet
    • 2 tasses d'eau
    • 🥛 ½ tasse de crème épaisse
    • 🥛 ¼ tasse de crème épaisse
  • Assaisonnements et Épices

    • 1 pincée de poivre de Cayenne
    • 1 pincée de noix de muscade moulue
    • 🍋 1 cuillère à café de zeste de citron
  • Autres

    • 🧈 2 cuillères à soupe de beurre
    • 🧀 1 cuillère à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Faites fondre le beurre dans une casserole à soupe à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et le sel ; faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré, environ 10 minutes.

3

Versez le bouillon de poulet et l'eau dans la casserole. Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 15 minutes.

4

Ajoutez délicatement les morceaux d'asperges dans le bouillon frémissant. Faites cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les asperges soient juste tendres et encore bien vertes, de 5 à 10 minutes. Retirez du feu.

5

Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 3 minutes.

6

Réglez le feu sur doux. Assaisonnez avec du poivre de Cayenne, du poivre noir et de la noix de muscade. Ajustez le sel selon votre goût. Incorporez ½ tasse de crème dans la soupe.

7

Facultatif : Préparez une garniture à la crème en fouettant ¼ de tasse de crème, du fromage Parmigiano-Reggiano râpé et du zeste de citron dans un bol jusqu'à ce que cela devienne mousseux, environ 1 minute.

8

Versez la soupe dans des bols. Ajoutez une cuillerée de la préparation à la crème sur chaque portion et tournez. Saupoudrez de zeste de citron et de poivre de Cayenne, si désiré. Savourez !

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

187

Calories

  • 5g
    Protéines
  • 11g
    Glucides
  • 15g
    Graisses

💡 Astuces

Préparez plus de soupe et conservez-la au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.Utilisez des asperges fraîches pour le meilleur goût et texture.Pour une version plus légère, utilisez de la demi-crème au lieu de crème épaisse.Ajoutez plus de poivre de Cayenne pour une variante plus épicée.Accompagnez de pain croustillant pour en faire un repas plus copieux.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.