
Soupe Crémeuse aux Asperges du Chef John
Coût $12, économiser $8
Source: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 6 Portions
- $12
Soupe Crémeuse aux Asperges du Chef John
Coût $12, économiser $8
Source: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 6 Portions
- $12
INGRÉDIENTS
Légumes
- 🌱 900 grammes d'asperges fraîches, épluchées et coupées en morceaux de 2,5 cm
- 🧅 1 oignon, finement haché
Liquides
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses d'eau
- 🥛 ½ tasse de crème épaisse
- 🥛 ¼ tasse de crème épaisse
Assaisonnements et Épices
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 🍋 1 cuillère à café de zeste de citron
Autres
- 🧈 2 cuillères à soupe de beurre
- 🧀 1 cuillère à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
ÉTAPES
Rassemblez tous les ingrédients.
Faites fondre le beurre dans une casserole à soupe à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et le sel ; faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré, environ 10 minutes.
Versez le bouillon de poulet et l'eau dans la casserole. Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Ajoutez délicatement les morceaux d'asperges dans le bouillon frémissant. Faites cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les asperges soient juste tendres et encore bien vertes, de 5 à 10 minutes. Retirez du feu.
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 3 minutes.
Réglez le feu sur doux. Assaisonnez avec du poivre de Cayenne, du poivre noir et de la noix de muscade. Ajustez le sel selon votre goût. Incorporez ½ tasse de crème dans la soupe.
Facultatif : Préparez une garniture à la crème en fouettant ¼ de tasse de crème, du fromage Parmigiano-Reggiano râpé et du zeste de citron dans un bol jusqu'à ce que cela devienne mousseux, environ 1 minute.
Versez la soupe dans des bols. Ajoutez une cuillerée de la préparation à la crème sur chaque portion et tournez. Saupoudrez de zeste de citron et de poivre de Cayenne, si désiré. Savourez !
NUTRIMENTS
Par portion🔥
187
Calories
- 5gProtéines
- 11gGlucides
- 15gGraisses
💡 Astuces
Préparez plus de soupe et conservez-la au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.Utilisez des asperges fraîches pour le meilleur goût et texture.Pour une version plus légère, utilisez de la demi-crème au lieu de crème épaisse.Ajoutez plus de poivre de Cayenne pour une variante plus épicée.Accompagnez de pain croustillant pour en faire un repas plus copieux.
⚠️ Précautions
Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.