Coupez les tiges, coupez en deux et retirez les noyaux des avocats. Récupérez la chair et placez-la dans un bol. Ajoutez 1/4 de tasse de coriandre hachée, le mélange d'oignons et de piments serrano, du sel et du jus de citron vert frais. Écrasez avec un presse-purée pour obtenir la texture désirée (lisse ou granuleuse). Goûtez et ajustez les assaisonnements. Si vous ne servez pas immédiatement, couvrez et réfrigérez.