Portez une casserole d'eau à ébullition.

Dans une casserole, combinez le bouillon de poulet, la purée de citrouille, le lait, la cassonade, le sucre blanc, le beurre, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et la muscade. Portez à ébullition.

Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce soit bien chaude, environ 10 minutes.

Faites cuire les ravioles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et que la garniture soit chaude, de 6 à 8 minutes. Égouttez-les et transférez-les dans un bol de service.