Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine à pâtisserie, 1 tasse de cassonade, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Pressez la moitié du mélange au fond d’un moule carré de 9 pouces.

Dans une petite casserole à feu moyen, combinez les dattes, l’eau et le 1/3 de tasse restant de cassonade. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Incorporez le jus de citron, puis retirez du feu. Étalez cette garniture sur la base et recouvrez avec le reste du mélange sec.