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Shortcake aux myrtilles et au citron

Coût $15, économiser $25

Source: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 20 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Sauce aux myrtilles

    • 1/2 tasse de sucre blanc
    • 1/3 tasse d'eau
    • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
    • 2 tasses de myrtilles
  • Crème au citron

    • 🥚 2 œufs
    • 🥚 3 jaunes d'œufs
    • 1/2 tasse de sucre blanc
    • 🥛 2 cuillères à soupe de lait
    • 🧂 1/4 cuillère à café de sel
    • 🍋 2 gros citrons, zeste et jus
    • 🧈 1/3 tasse de beurre, coupé en petits morceaux
  • Base du gâteau

    • 3 tasses de farine tout usage
    • 1/2 cuillère à café de levure chimique
    • 🥛 1 tasse de lait
    • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de citron
    • 1 cuillère à café d'extrait de noix de coco
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 1 cuillère à café d'extrait de beurre
    • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
    • 3 tasses de sucre blanc
    • 🧈 1 tasse de beurre ramolli
    • 1/2 tasse de shortening
    • 🥚 5 œufs

ÉTAPES

1

Faites chauffer 1/2 tasse de sucre, l'eau et la fécule de maïs à feu moyen. Ajoutez les myrtilles et portez à ébullition en remuant constamment. Faites bouillir jusqu'à épaississement, environ 1 minute. Retirez du feu.

2

Battez 2 œufs, les jaunes, 1/2 tasse de sucre, 2 cuillères à soupe de lait et le sel dans une casserole jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Incorporez le jus de citron et le zeste au mélange d'œufs. Ajoutez 1/3 tasse de beurre.

3

Cuisez et remuez le mélange d'œufs à feu moyen jusqu'à ce que la crème au citron soit suffisamment épaisse pour recouvrir le dos d'une cuillère, environ 5 minutes. Versez le mélange dans un bol et laissez refroidir. La crème au citron peut être couverte et réfrigérée jusqu'à deux semaines.

4

Préchauffez le four à 325 degrés Fahrenheit (165 degrés Celsius). Enduisez deux plaques de cuisson de 11x17 pouces de matière grasse.

5

Mélangez la farine et la levure chimique dans un petit bol. Mélangez 1 tasse de lait, l'extrait de citron, l'extrait de noix de coco, l'extrait de vanille, l'extrait de beurre et l'extrait d'amande dans un bol séparé.

6

Battez 3 tasses de sucre, 1 tasse de beurre ramolli et le shortening dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battez 5 œufs dans le mélange de beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Incorporez alternativement le mélange de farine avec le lait, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit juste incorporée. Divisez la pâte entre les plaques à biscuits préparées, en l'étalant uniformément.

7

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus, de 25 à 35 minutes. Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de démouler pour refroidir complètement sur une grille.

8

Découpez le gâteau en rondelles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre à boire. Placez une rondelle de gâteau sur une assiette et garnissez de sauce aux myrtilles et de crème au citron. Ajoutez une autre rondelle de gâteau, puis garnissez de sauce aux myrtilles et de crème au citron pour faire une portion. Répétez avec le reste du gâteau, de la sauce et de la crème.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

430

Calories

  • 5g
    Protéines
  • 59g
    Glucides
  • 20g
    Graisses

💡 Astuces

La sauce aux myrtilles et la crème au citron peuvent être préparées jusqu'à deux semaines à l'avance et conservées au réfrigérateur.Pour une présentation plus professionnelle, utilisez un moule circulaire pour assembler le shortcake.Pour une touche fraîche, garnissez de crème fouettée et de myrtilles entières avant de servir.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.