Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez un moule de 9x13 pouces.

Préparez la garniture en mélangeant le sucre brun, la cannelle, la muscade et les noix de pécan hachées.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Battez le beurre et le sucre ensemble dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse; ajoutez les œufs un par un, en battant chaque œuf dans le mélange de beurre avant d'ajouter le suivant. Ajoutez le beurre de pomme, la vanille et le son de blé ou les céréales complètes. Ajoutez les ingrédients secs tamisés alternativement avec la crème sure; mélangez bien après chaque ajout.

Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé; saupoudrez de la moitié de la garniture. Versez le reste de la pâte dans le moule et recouvrez du reste de la garniture.