Reúne todos los ingredientes. Precalienta el horno a 425°F (220°C) con rejillas en la tercera parte superior e inferior.

Mezcla las rodajas de calabacín con aceite y 2 cucharaditas de sal kosher en 2 bandejas para hornear grandes; organízalas en una sola capa. Hornea en el horno precalentado hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción.

Retira del horno, y deja que las rodajas de calabacín se enfríen ligeramente, unos 5 minutos. Reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C).

Mientras tanto, mezcla en un tazón mediano el ricotta, el huevo, la albahaca, el orégano, la ralladura de limón, la pimienta, el ajo, 1 taza de mozzarella, 1/4 de taza de parmesano y la cucharadita restante de sal kosher hasta que se combinen.

Cubre ligeramente un recipiente para hornear de 13x9 pulgadas con spray de cocina. Extiende 1 taza de salsa marinara uniformemente en el fondo del recipiente. Seca suavemente las rodajas de calabacín con toallas de papel. Coloca unas 1 cucharada más 1 cucharadita de la mezcla de ricotta en un extremo de una rodaja de calabacín; enróllala, y coloca el rollo, con la costura hacia abajo, en la salsa en el plato. Repite con las rodajas de calabacín restantes y la mezcla de ricotta.

Vierte las 1 taza restante de marinara uniformemente sobre el centro de los rollos de calabacín, dejando expuestos los extremos de los rollos. Espolvorea los rollos uniformemente con la 1/2 taza restante de mozzarella y 1/4 de taza de parmesano.