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Risotto de Calabacín

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Caldo y Salsa

    • 7 tazas de caldo de verduras o pollo

  • Lácteos

    • 🧈 1 cucharada de mantequilla
    • 🧀 6 cucharadas de queso parmesano recién rallado

  • Vegetales

    • 🧅 1 cebolla mediana, picada
    • ½ calabacín mediano, cortado en rodajas finas con un pelador de verduras
    • 1 cucharada de hojas de albahaca fresca picada

  • Granos

    • 2 tazas de arroz Arborio, sin cocer

  • Especias y Condimentos

    • 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
    • 🧂 Pimienta negra recién molida al gusto

PASOS

1

Lleva el caldo a ebullición en una cacerola, luego reduce el fuego a fuego lento.

2

Derrite la mantequilla en una olla grande de fondo pesado a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos.

3

Agrega el arroz y cocina hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente.

4

Agrega gradualmente el caldo hirviendo, revolviendo continuamente. El risotto se volverá cremoso y ligeramente pegajoso. Cuando casi termine, agrega el calabacín, los tomates secos al sol y el tomillo, añadiendo caldo según sea necesario y revolviendo continuamente. El arroz debe estar tierno pero firme al morder.

5

Incorpora 3 cucharadas de queso parmesano y albahaca justo antes de servir. Divide entre seis cuencos y espolvorea las porciones con las 3 cucharadas restantes de queso. Sazona con pimienta negra al gusto.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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364

Calorías

  • 9g
    Proteína
  • 71g
    Carbohidratos
  • 4g
    Grasas

💡 Consejos

Usa arroz Arborio de alta calidad para obtener la mejor textura.Mantén tu caldo caliente para asegurar una cocción suave y uniforme.Puedes sustituir el parmesano por mozzarella para un perfil de sabor ligeramente diferente.Este plato combina bien con una ensalada fresca o pan crujiente.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.