Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Mezcla la harina y el polvo de hornear en un tazón. Corta la margarina hasta que la mezcla se parezca a migas finas. Incorpora las semillas de girasol y el queso parmesano. Añade la mayor parte de la leche y mezcla hasta obtener una masa firme.

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, extiéndela hasta alcanzar un grosor de 3/8 de pulgada y córtala en círculos de 2 pulgadas. Colócalos en una bandeja para hornear y pinta con la leche restante.

Hornea las galletas hasta que estén ligeramente doradas y ya no estén húmedas en el centro, aproximadamente 20 minutos. Reserva.

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Cocina y remueve la cebolla, las zanahorias, los nabos, el ñame, el apio y el brócoli hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos.

Sazona con cilantro, orégano, albahaca, sal y pimienta. Agrega los tomates y el caldo de verduras. Cocina a fuego lento hasta que esté caliente y el líquido se reduzca un poco, unos 20 minutos.