Coloca las batatas en una olla grande con suficiente agua para cubrirlas. Lleva a ebullición y cocina durante 30 minutos, o hasta que estén tiernas pero firmes. Escurre, pela y córtalas en rodajas de ⅓ de pulgada de grosor.

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla con la maicena y el azúcar moreno. Mezcla el jugo de manzana, el jugo de limón, la canela y las especias de todo en una.

Alterna capas de batata y manzana en el molde preparado. Vierte la mezcla de jugo de manzana sobre las capas.