El Mejor Caldo de Verduras del Mundo
Costo $10, ahorrar $15
Fuente: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 Porciones
- $10
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INGREDIENTES
Vegetales
- 🧅 1 ½ libras de cebollas dulces, peladas y cortadas en cuñas
- 🍅 1 libra de tomates, sin corazón y cortados en cuartos
- 🥕 1 libra de zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 libra de pimientos verdes, cortados en trozos de 1 pulgada
- ½ libra de nabos, cortados en cubos
- 1 libra de apio, cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 🧄 3 dientes de ajo
Especias y Condimentos
- 6 granos de pimienta negra enteros
- 3 clavos enteros
- 1 hoja de laurel
Líquidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 💧 1 galón de agua
PASOS
Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C).
Coloca las cebollas, tomates, zanahorias, pimientos y nabos en una bandeja para hornear grande; rocía con aceite de oliva y mezcla para cubrir.
Asa en el horno precalentado, revolviendo cada 15 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos y las cebollas caramelizadas, aproximadamente 1 hora.
Transfiere los vegetales asados a una olla grande. Agrega el apio, el perejil, el ajo, los granos de pimienta, los clavos y la hoja de laurel. Vierte el agua y lleva a ebullición a fuego alto.
Reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir a fuego lento, destapado, hasta que el líquido se reduzca a la mitad, de 20 a 40 minutos.
Cuela el caldo en un tazón grande, reservando los vegetales para otro uso.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
133
Calorías
- 4gProteína
- 23gCarbohidratos
- 4gGrasas
💡 Consejos
Asar los vegetales carameliza sus azúcares naturales y potencia el sabor.Guarda el caldo en recipientes aptos para el congelador por hasta seis meses.Los vegetales reservados se pueden sazonar y servir como guarnición.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.