Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde para bundt o tubo de 10 pulgadas.

Mezcla la mantequilla y el queso crema Neufchâtel en una batidora hasta que estén cremosos. Agrega el azúcar moreno y blanco, y sigue batiendo hasta que esté esponjoso. Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcla el puré de batata hasta que esté bien incorporado.

Combina la harina para pastel, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal en un tazón. Agrega lentamente la mezcla de harina a la mezcla de batata. Mezcla hasta que esté bien combinado. Bate el extracto de vainilla. Vierte la masa en el molde preparado.