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Sopa de Frijoles Blancos y Cordero

Costo $18, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 115 Min
  • 8 Porciones
  • $18

INGREDIENTES

  • Base

    • ½ libra de frijoles grandes del norte secos, clasificados y enjuagados
    • 6 tazas de caldo de pollo

  • Elementos esenciales para cocinar

    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 🧅 1 cebolla, picada
    • 🧄 3 dientes de ajo, picados

  • Proteína

    • 1 ¼ libras de cordero molido

  • Verduras

    • 🥕 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
    • 3 tallos de apio, cortados en cubitos
    • ½ libra de hojas de espinaca tierna, enjuagadas y secadas bien

  • Productos enlatados

    • 🍅 1 ½ tazas de tomates romas enlatados, con líquido

  • Condimentos

    • ¼ de taza de perejil fresco picado
    • 1 cucharadita de tomillo seco
    • ½ cucharadita de orégano seco
    • 🧂 Sal al gusto

  • Garnish

    • 4 onzas de queso feta, desmenuzado

PASOS

1

Remoje los frijoles secos en agua durante 8 horas o toda la noche. Escúrralos, enjuáguelos y resérvelos.

2

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego lento. Cocine y revuelva la cebolla en aceite caliente hasta que apenas comience a ablandarse, aproximadamente 240 segundos.

3

Incorpore el ajo y cocine por 60 segundos. Aumente el fuego a medio.

4

Agregue el cordero y cocine durante 3 a 4 minutos. Incorpore las zanahorias y el apio, cocine por 60 segundos.

5

Incorpore los tomates, luego sazone con perejil, tomillo, orégano, pimienta y sal.

6

Agregue los frijoles y el caldo, lleve a ebullición. Cocine durante 5 minutos, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine tapado durante unos 90 minutos hasta que los frijoles estén tiernos.

7

Caliente una sartén grande a fuego medio y saltee las espinacas en la sartén caliente hasta que se marchiten.

8

Sirva la sopa en tazones y cubra cada porción con espinacas marchitas y queso feta desmenuzado.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

332

Calorías

  • 21g
    Proteína
  • 22g
    Carbohidratos
  • 18g
    Grasas

💡 Consejos

El cordero se puede sustituir por carne molida o pavo para una opción más magra.Si el tiempo es limitado, considere usar frijoles enlatados—reduzca el tiempo de cocción a fuego lento en consecuencia.Agregar una pizca de jugo de limón antes de servir puede complementar el queso feta y mejorar el sabor general.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.