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Sopa de Maní del África Occidental

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 10 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes base

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 🧅 2 cebollas medianas, picadas muy finamente
    • 2 pimientos grandes, finamente picados
    • 🧄 6 dientes de ajo grandes, picados
    • 🍅 1 lata (28 onzas) de tomates picados con su jugo
    • 8 tazas de caldo de verduras
    • ¼ de cucharadita de pimienta
    • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
    • 🍚 ½ taza de arroz crudo
    • 🥜 1 frasco (18 onzas) de mantequilla de maní cremosa
    • 🥜 ½ taza de cacahuetes tostados picados

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Cocina la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.

2

Agrega los tomates con su jugo, el caldo de verduras, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina a fuego lento, destapado, durante 15 minutos.

3

Añade el arroz a la sopa y mezcla. Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.

4

Cuando el arroz esté cocido, bate la mantequilla de maní e incorpora a la sopa para volver a calentar, luego sirve. Decora con cacahuetes tostados picados, si lo deseas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

459

Calorías

  • 17g
    Proteína
  • 31g
    Carbohidratos
  • 33g
    Grasas

💡 Consejos

Ajusta el nivel de especias aumentando o disminuyendo las hojuelas de pimiento rojo.Para más cremosidad, puedes agregar un poco de leche de coco antes de servir.Sirve con pan crujiente o una ensalada como guarnición para una comida más completa.Guarda las sobras en el refrigerador por hasta 3 días, o congela para almacenar por más tiempo. Recalienta bien antes de servir.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.