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Estofado Vikingo

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Carne

    • 2 kilos de paleta de cerdo
    • 🧂 3 cucharaditas de sal kosher

  • Edulcorantes

    • 🍯 1/4 taza de miel

  • Frutas y bayas

    • 1 taza de moras
    • 2 cucharadas de mermelada de arándanos rojos

  • Líquidos y base

    • 💧 6 tazas de agua

  • Condimentos y hierbas

    • 🧄 3 dientes de ajo
    • 1 cucharadita de tomillo seco
    • 1 cucharadita de cilantro molido
    • 1/4 taza de hojas de cilantro
    • 1/4 taza de eneldo fresco
    • 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco

  • Verduras

    • 🍄 10 champiñones grandes
    • 1 repollo verde pequeño
    • 🥕 3 zanahorias grandes

PASOS

1

Agrega el cerdo a una olla grande para sopa o una olla de barro. Agrega sal, miel, bayas, mermelada de arándanos rojos y agua fría, y pon el fuego al máximo.

2

Mientras la estofado llega a ebullición, agrega ajo, tomillo seco y cilantro molido. Cuando la mezcla comience a hervir fuertemente, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3

Incorpora la cebolla, los puerros y los champiñones, y sigue cociendo a fuego lento hasta que la carne esté casi, pero no del todo, tierna con un tenedor, unos 45 minutos más.

4

Añade el repollo, las zanahorias y el hinojo; continúa cocinando a fuego lento hasta que las verduras y la carne estén muy tiernas, unos 30 minutos.

5

Sazona al gusto con sal. Sirve esparciendo hierbas frescas por encima.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

1134

Calorías

  • 83g
    Proteína
  • 35g
    Carbohidratos
  • 73g
    Grasas

💡 Consejos

Puedes sustituir la paleta de cerdo por tu elección de carne, como ternera o cordero.Para un sabor más profundo, sella el cerdo antes de añadirlo a la olla.Sirve el guiso con pan crujiente para una comida contundente.Las sobras se pueden guardar en la nevera y recalentar al día siguiente, ya que los sabores se mezclan aún mejor con el tiempo.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.