
Pechuga de Pollo Velouté, Estilo Restaurante Chino
Costo $7.5, ahorrar $10
Fuente: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 4 Porciones
- $7.5
Pechuga de Pollo Velouté, Estilo Restaurante Chino
Costo $7.5, ahorrar $10
Fuente: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 4 Porciones
- $7.5
INGREDIENTES
Adobo
- 🥚 1 clara de huevo grande
- 1 cucharada de vinagre de arroz chino
- 1 cucharada de maicena
- 🧂 1 cucharadita de sal kosher
Base de Pollo Principal
- 🍗 450 gramos de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en rodajas finas
Líquido de Cocción y Aceite
- 💧 8 tazas de agua
- 🥜 1 cucharada de aceite de maní
PASOS
Bate la clara de huevo, el vinagre, la maicena y la sal en un tazón grande hasta que esté suave. Agrega el pollo en rodajas; mezcla para cubrir bien. Cubre con papel plástico y deja marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
Lleva el agua y el aceite a ebullición en una olla a fuego alto. Reduce el fuego a medio.
Retira el pollo del adobo y sacude el exceso; desecha el adobo restante. Agrega el pollo al agua hirviendo y cocina hasta que esté apenas blanco por fuera pero no completamente cocido, aproximadamente 1 minuto.
Escurre el pollo y termina de cocinar en una sartén o wok caliente hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, o guarda el pollo parboiled en el refrigerador en un recipiente sellado hasta que estés listo para usarlo, hasta unas pocas horas.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
156
Calorías
- 23gProteína
- 2gCarbohidratos
- 6gGrasas
💡 Consejos
El velouté asegura un pollo tierno y jugoso, perfecto para salteados.Prepáralo con anticipación y guarda el pollo parboiled en un recipiente sellado durante unas pocas horas antes de usarlo.Para más sabor, considera terminar el pollo con aromáticos como ajo y jengibre durante la fase final de cocción.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.