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Sofrito de Verduras

Costo $10, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 4 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Verduras y Legumbres

    • 🥔 1 1/2 libras de patatas rojas, cortadas en cubos
    • 🧅 1 cebolla pequeña, picada
    • 🍄 8 onzas de champiñones, en rodajas
    • 1/3 de taza de hojas de espinaca

  • Productos Básicos de Despensa

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 🧂 1 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
    • 1/2 cucharadita de hojuelas de perejil seco
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

  • Legumbres

    • 1 lata (15 1/2 onzas) de garbanzos, escurridos

  • Opcional

    • 🥚 4 huevos fritos grandes

PASOS

1

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las patatas, la cebolla y los champiñones. Cocina, revolviendo, durante 10 minutos.

2

Agrega los minipimientos, la sal, el pimentón, el perejil y la pimienta. Cocina durante 10 minutos más.

3

Incorpora los garbanzos y las espinacas. Cocina hasta que las espinacas estén marchitas, aproximadamente 5 minutos.

4

Reparte la mezcla entre los platos de servir y coloca un huevo frito encima si lo deseas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

501

Calorías

  • 20g
    Proteína
  • 68g
    Carbohidratos
  • 17g
    Grasas

💡 Consejos

Para un sabor adicional, prueba usar perejil fresco en lugar de seco.Precocina las patatas en el microondas durante 4-5 minutos para reducir el tiempo de cocción en la sartén.Personaliza con verduras disponibles: espárragos, calabacín o pimientos funcionan muy bien!Para una versión completamente vegana, omite los huevos fritos.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.