Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agrega los champiñones, los pimientos y la cebolla; saltea hasta que estén tiernos.

Mientras se cocinan las verduras, bate los huevos con el agua. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén.

Cubre y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para permitir que el huevo crudo fluya hacia el fondo de la sartén.

Cuando la parte inferior esté cocida y la parte superior casi lista, termina de cocinar la frittata en la estufa cubriéndola con una tapa, volteándola en la sartén o cocinándola bajo la parrilla.

Si decides voltearla, invierte la frittata sobre un plato, luego deslízala de nuevo a la sartén para cocinar el otro lado.

Alternativamente, coloca la sartén bajo una parrilla precalentada hasta que la parte superior esté cocida y ligeramente inflada, aproximadamente un minuto o dos.