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Sopa de Lentejas y Champiñones Vegetariana

Costo $8, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porciones
  • $8

INGREDIENTES

  • Vegetales y Aromáticos

    • 1 chalota, cortada en rodajas finas
    • 🧄 3 dientes de ajo, picados
    • 🍄 3 tazas de champiñones shiitake, cortados en rodajas
    • 2 cebollines, finamente picados, o al gusto

  • Despensa y Aceites

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 6 tazas de caldo de verduras
    • 1 cucharadita de tomillo molido
    • 🧂 ½ cucharadita de sal
    • 2 cucharaditas de aceite de sésamo

  • Legumbres y Granos

    • 1 taza de lentejas verdes, enjuagadas y escurridas

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una olla o horno holandés a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de chalota y saltea durante 1 minuto, luego añade el ajo y los champiñones. Saltea hasta que los champiñones se ablanden, aproximadamente 3 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que el ajo se queme.

2

Agrega el caldo de verduras, el tomillo molido y la sal, luego aumenta el fuego a alto. Revuelve ocasionalmente y lleva a ebullición.

3

Incorpora las lentejas y el aceite de sésamo. Reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

4

Divide la sopa en 4 tazones y decora con cebollines finamente picados.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

304

Calorías

  • 17g
    Proteína
  • 42g
    Carbohidratos
  • 7g
    Grasas

💡 Consejos

Usa champiñones pre-cortados para ahorrar tiempo de preparación.Las sobras se pueden guardar en la nevera hasta por 3 días.Puedes agregar especias adicionales como cúrcuma o pimentón para dar más sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.