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Pastel de pastor vegano con batata

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 4 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes Base

    • 1 cucharada de aceite de coco
    • 🧅 1 cebolla roja, picada
    • 🧅 1 cebolla blanca, picada
    • 1 cucharada de canela en polvo
    • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
    • 🧄 2 dientes de ajo, picados
    • 2 cucharaditas de comino, divididas
    • 3 tazas de lentejas cocidas
    • 🍅 1 lata (14 onzas) de tomates picados
    • 1 ½ tazas de caldo de verduras
    • 1 cucharada de jarabe de arce
    • 🍠 2 ½ batatas, peladas y cortadas
    • 🥥 ⅓ taza de leche de coco
    • 1 cucharada de levadura nutricional

PASOS

1

Precalienta el horno a 350°F (175°C).

2

Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla roja, la cebolla blanca, la canela, el jengibre, el ajo y 1 cucharadita de comino. Cocina, revolviendo suavemente, hasta que estén suaves y tiernos.

3

Agrega las lentejas, los tomates, el caldo y el jarabe de arce. Lleva a ebullición; cocina a fuego lento hasta que los sabores se mezclen.

4

Coloca las batatas en una olla grande y cúbrelos con agua salada; lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que estén blandas.

5

Drena el agua; agrega la leche de coco y 1 cucharadita de comino restante a las batatas. Tritura hasta que esté suave.

6

Vierte el relleno en un molde para hornear grande; agrega el puré de batata encima y espolvorea con levadura nutricional.

7

Hornea en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

465

Calorías

  • 20g
    Proteína
  • 82g
    Carbohidratos
  • 9g
    Grasas

💡 Consejos

Puedes sustituir las lentejas por garbanzos para obtener una textura y sabor diferentes.Prepara en grandes cantidades y congela para ahorrar tiempo de cocción en el futuro.Sirve con cilantro fresco u otra guarnición de hierbas para elevar el sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.