Combine el agua, la TVP y la salsa de soja en una sartén grande a fuego alto. Cocine y revuelva hasta que el agua se haya evaporado en su mayoría. Reduzca el fuego a medio. Añada el ajo, el sazón, la salsa de adobo, el orégano y el comino. Revuelva y cocine durante unos 5 minutos, aumentando el fuego si es necesario.

Agregue la pimienta de cayena y el humo líquido a la sartén y cocine hasta que la mezcla comience a pegarse a la sartén, aproximadamente 5 minutos. Incorpore la pasta de tomate y mezcle bien.

En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Haga un hueco en el centro y agregue el agua tibia y el aceite vegetal. Amase hasta que se forme la masa. Cubra y deje reposar durante 4 minutos.

Divida y enrolle la masa en 12 bolas. Extienda cada bola en un círculo de 6 pulgadas. Rellene con la mezcla de carne vegana y el queso rallado. Humedezca los bordes con agua, dóblelos y presione los bordes con un tenedor. Repita con la masa y el relleno restantes.