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Sopa de Champiñones Vegana y Sin Gluten

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Ingredientes Base

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 🧅 1 cebolla grande, picada
    • 🍄 ¾ taza de champiñones frescos en rodajas
    • 1 cucharadita de tomillo seco
    • 3 tazas de caldo de verduras
    • 2 hojas de laurel
    • 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten (tamari)
    • 6 cucharadas de maicena
    • 💧 ¼ taza de agua fría
    • 🥥 3 tazas de leche de coco
    • 🧂 Sal, al gusto
    • Pimienta negra molida, al gusto

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocina y revuelve las cebollas hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

2

Agrega los champiñones y el tomillo; revuelve hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3

Incorpora el caldo de verduras, las hojas de laurel y la salsa de soja. Lleva la sopa a ebullición.

4

Mezcla la maicena y el agua fría en un tazón pequeño. Vierte en la sopa y mezcla bien para incorporar.

5

Reduce el fuego y deja cocer la sopa hasta que comience a espesar, aproximadamente 10 minutos.

6

Agrega la leche de coco, la sal y la pimienta negra molida. Cocina a fuego lento solo hasta que la leche de coco esté caliente (no permitas que hierva), aproximadamente 5 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

457

Calorías

  • 6g
    Proteína
  • 24g
    Carbohidratos
  • 40g
    Grasas

💡 Consejos

Para un sabor más profundo, puedes saltear los champiñones hasta que estén dorados antes de agregar el caldo.Siéntete libre de personalizar con hierbas adicionales como perejil o romero.Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.