Mezcla el agua y el sazonador de caldo "de carne" en una olla grande a fuego alto. Agrega las zanahorias, el apio, las papas, la cebolla, los guisantes y el maíz. Añade la satureja, el perejil y la pimienta negra y mezcla bien. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.

Mezcla la maicena y el agua en un tazón pequeño. Agrégalo a la olla y mezcla para combinar. Lleva a ebullición, aproximadamente 5 minutos. Reduce a fuego lento y cocina, tapado, al menos 1 hora.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los trozos de seitán y cocina hasta que estén dorados, de 4 a 5 minutos por cada lado.