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Plov uzbeco (pilaf de cordero y arroz)

Costo $25, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 8 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Grano

    • 2 tazas de arroz basmati
  • Verduras

    • 🧄 4 cabezas de ajo enteras
    • 🧅 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
    • 🥕 5 zanahorias grandes, ralladas gruesas
  • Carne

    • 2 libras de pierna de cordero deshuesada, cortada en trozos de 3 pulgadas
  • Frutas

    • ½ taza de bayas de barberry frescas
  • Especias y Condimentos

    • 2 cucharadas de semillas de comino
    • 2 cucharadas de semillas de cilantro
    • 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
    • 🧂 2 cucharadas de sal
  • Aceites

    • ½ taza de aceite vegetal
  • Líquidos

    • 💧 2 tazas de agua hirviendo para cubrir

PASOS

1

Coloque el arroz basmati en un tazón grande, cúbralo con agua tibia y déjelo reposar. Lave las cabezas de ajo enteras y resérvelas.

2

Caliente el aceite vegetal en una olla holandesa o sartén grande a fuego alto hasta que humee. Agregue el cordero y cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado uniformemente, aproximadamente 10 minutos.

3

Incorpore las cebollas y cocine hasta que se ablanden y doren, aproximadamente 10 minutos.

4

Agregue las zanahorias; cocine y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.

5

Agregue las bayas de barberry, el comino, el cilantro y los granos de pimienta. Coloque las cabezas de ajo enteras en la olla holandesa, revolviendo para distribuir de manera uniforme. Reduzca el fuego a medio. Cubra y cocine durante 30 minutos.

6

Lave y escurra el arroz basmati con agua caliente. Agréguelo a la olla holandesa en una capa uniforme sobre el cordero. Vierta lentamente 2 tazas de agua hirviendo, asegurándose de que el arroz esté cubierto por aproximadamente 3/4 de pulgada de agua. No revuelva.

7

Sazone con sal. Cubra y cocine hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20 minutos.

8

Revuelva suavemente el arroz y el cordero juntos y sirva con las cabezas de ajo enteras colocadas encima.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

497

Calorías

  • 19g
    Proteína
  • 56g
    Carbohidratos
  • 23g
    Grasas

💡 Consejos

Use una olla holandesa para una cocción y distribución del calor uniformes.Tenga cuidado de no revolver el arroz mientras se cocina para evitar romper los granos.Para un toque auténtico, puede intercambiar el aceite vegetal por grasa de cordero si está disponible.Las bayas de barberry pueden sustituirse por arándanos secos u omitirse si no están disponibles.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.