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Escarola y Frijoles Utica

Costo $10, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Verduras

    • 2 cabezas de escarola, recortadas las bases y las hojas cortadas gruesamente
    • 2 cucharadas de chile jalapeño picado, o al gusto
    • 🧄 3 dientes de ajo, picados finamente

  • Proteínas

    • 4 onzas de panceta, cortada en cubos
    • 1 lata (12 onzas) de frijoles de arándano cocidos

  • Grasas y Aceites

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario

  • Líquidos

    • 🍵 1 taza de caldo de pollo

  • Condimentos

    • 🧂 Sal y pimienta negra molida al gusto
    • 1 pizca de copos de chile rojo, o al gusto

  • Granos

    • ½ taza de pan rallado fino
    • 2 cucharadas de pan rallado fino

  • Queso

    • 🧀 ½ taza de queso parmesano-reggiano finamente rallado

PASOS

1

Lava las hojas de escarola en varias tandas de agua fría hasta que estén limpias.

2

Lleva a ebullición una olla grande con agua salada; cocina la escarola hasta que esté de un verde brillante, unos 2 minutos. Enjuaga con agua fría y escurre bien.

3

Cocina la panceta en una sartén apta para horno con aceite de oliva a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente, unos 5 minutos. Incorpora el jalapeño y el ajo, cocinando otros 3 minutos hasta que esté fragante.

4

Vierte el caldo de pollo en la sartén, sazona con sal y pimienta, y mezcla los frijoles y la escarola. Mezcla suavemente ½ taza de pan rallado en la mezcla.

5

Cubre con el resto del pan rallado, el queso parmesano-reggiano y rocía con aceite de oliva. Precalienta el asador a alta temperatura.

6

Asa la sartén hasta que la parte superior esté dorada, unos 2-4 minutos. Sirve inmediatamente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

307

Calorías

  • 12g
    Proteína
  • 25g
    Carbohidratos
  • 18g
    Grasas

💡 Consejos

Cambia la panceta por tocino de pavo o omítela completamente para una opción vegetariana.Agrega más jalapeño o copos de chile rojo para más picante.Usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo para una versión basada en plantas.Acompaña con pan crujiente para una comida contundente.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.