Precalienta el horno a 400°F (200°C). Rocía un molde para tarta de 9 pulgadas con spray para cocinar.

Mezcla los arándanos y la maicena en un bol hasta que todos los arándanos estén cubiertos. Agrega el azúcar, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el extracto de vainilla y la canela a la mezcla; revuelve hasta que esté bien mezclado.

Presiona una base de tarta en el molde preparado. Pinta la base inferior con ½ de la clara de huevo batida.

Vierte la mezcla de arándanos en la base de la tarta.

Coloca la segunda base sobre el relleno de arándanos, presionando las dos bases juntas para sellar. Corta 4 ranuras de 1/2 pulgada en la base superior. Pinta la base superior con el resto del lavado de huevo. Cubre los bordes de la base con tiras de papel aluminio para evitar quemaduras.