Vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola en un tazón y escúrralas bien sobre un colador fino. Extienda las semillas de amapola sobre un paño de té o papel marrón y déjelas secar durante la noche.

Precaliente el horno a 350°F (175°C). Engrase dos moldes de 9 pulgadas y forre los fondos con papel pergamino.

Tamice juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón. Reserve.

En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta que estén espesos y de color amarillo limón. Incorpore la crema agria y la vainilla. Incorpore la mezcla de harina tamizada y las semillas de amapola.

Divida la masa entre dos moldes y hornee durante 35-40 minutos. Enfríe en los moldes durante 10 minutos, luego voltee sobre una rejilla.

Para hacer el Relleno de Limón: Mezcle el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, el agua, el jugo de naranja y la mantequilla. Revuelva constantemente a fuego medio hasta que espese.

Bata una pequeña cantidad de la mezcla caliente en las yemas de huevo, luego agréguelas lentamente de vuelta a la cacerola mientras revuelve. Cocine durante 5 minutos hasta que espese.