Coloca la batata cortada en un recipiente apto para microondas; cocina en el microondas hasta que esté cocida y tierna con un tenedor, revolviendo una vez, de 5 a 7 minutos.

Cubre el fondo de una sartén grande con aceite de oliva y colócala a fuego medio; cocina y revuelve el pavo hasta que se desmenuce y esté uniformemente dorado, de 5 a 7 minutos.

Añade la cebolla, el ajo y el chile jalapeño al pavo y continúa cocinando hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse, de 7 a 10 minutos.

Sazona con el chile en polvo, el comino, el condimento Cajun y la sal. Vierte la salsa sobre todo; incorpora las batatas a la mezcla. Deja que la mezcla se cocine hasta que se evapore la humedad excesiva. Decora con el cilantro.