Coloca el arroz y 2 tazas de agua en una olla y lleva a ebullición. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 45 minutos.

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Incorpora la cebolla picada y cocina hasta que esté tierna. Sazona con tomillo y ¼ de cucharadita de pimienta. Mezcla suavemente con el arroz cocido.

Coloca los edamames en una olla separada con suficiente agua para cubrirlos y lleva a ebullición. Cocina durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Mézclalos con el arroz.

Calienta el aceite de oliva restante en una sartén. Frota el atún con la pimienta y sal restantes. Coloca el atún en la sartén y cocina hasta el punto deseado. Reserva y mantén caliente.

Coloca los chalotes en la sartén. Aumenta el fuego a alto y vierte ¾ de taza de agua. Cocina hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente ½ taza. Incorpora el cebollino picado, la ralladura de naranja y el jugo de naranja.