Pica finamente la cebolla y los chiles verdes.

En un tazón, mezcla el ajo picado, las hojuelas de pimiento rojo, el jarabe de oligosacáridos, el doenjang, el gochujang y el extracto de ciruela.

Agrega los chiles picados y el atún escurrido a la mezcla de condimentos y revuelve bien.

Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén o cacerola a fuego medio.

Sofríe la cebolla picada durante unos 2 minutos hasta que se ablande ligeramente.

Agrega la mezcla de atún y 1/2 taza de agua a la sartén y lleva a ebullición.

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la mezcla se espese según la consistencia deseada.

Apaga el fuego y agrega 1/2 cucharada de aceite de sésamo.