Combine la harina y la sal en un tazón grande. Corte la manteca vegetal fría con cuchillos o un cortador de masa hasta que la mezcla se parezca a migajas gruesas. Agregue gradualmente agua, 1 cucharada a la vez, revolviendo con un tenedor hasta que la masa forme una bola. Divida en dos bolas, envuelva en plástico y refrigere durante al menos 30 minutos.

Extienda una bola de masa en un círculo de 12 pulgadas sobre una superficie enharinada. Colóquela en un molde para pastel de 9 pulgadas y recorte los bordes. Refrigere el molde con la masa.

En un tazón grande, mezcle el azúcar y la maicena. Agregue las frambuesas, los arándanos y las fresas. Mezcle suavemente y deje reposar durante 15 minutos.

Precaliente el horno a 375°F (190°C) y coloque una bandeja para hornear en el horno para precalentar.

Extienda la segunda bola de masa para la parte superior del pastel. Revuelva la mezcla de bayas y viértala en la masa preparada. Cubra con la masa superior, recorte los bordes, selle y ruede los bordes. Haga ventilaciones en la parte superior y cubra los bordes con papel aluminio para evitar que se doren demasiado.