Calienta una sartén pesada o plancha a fuego medio. Unta mantequilla sobre las partes superior e inferior de los panes, luego colócalos en la sartén. Presiona firmemente con una espátula para aplanar los panes y cocina hasta que estén tostados por ambos lados. Reserva.

Aumenta el calor de la sartén a medio-alto. Coloca la bola de carne molida en la sartén y presiona firmemente con una espátula para formar una hamburguesa muy delgada con bordes irregulares. Sazona con sal y pimienta.

Coloca la rodaja de cebolla encima de la hamburguesa y cocina hasta que esté ligeramente dorada alrededor de los bordes. Agrega el queso encima y deja que se derrita. Raspa la hamburguesa de la sartén y colócala encima de un pan tostado.

Invierte la otra pieza del pan para que su parte interna se convierta en la externa. Vuelve a armar la hamburguesa y devuélvela a la sartén. Cocina el sándwich entero durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.