Mezcla la carne, la cebolla, el huevo y las migas de pan en un tazón mediano hasta que estén bien combinados.

Moldea la mezcla en bolas, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de tamaño.

Cocina las albóndigas en una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que estén doradas de manera uniforme, unos 10 minutos; resérvalas.

Revuelve el agua, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y la harina en una olla grande hasta que estén bien combinados.

Agrega las albóndigas y lleva a ebullición; reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 30 minutos.