Mezcla el aceite de sésamo, el aceite vegetal, la salsa de soja, el vinagre balsámico, la salsa de pescado, la salsa de ajo y chile, el jugo de lima, el vinagre de arroz y el azúcar en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados. Reserva.

Lleva una olla grande con agua ligeramente salada a ebullición. Cocina la pasta a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al diente, unos 10 a 12 minutos. Escurre la pasta, enjuaga con agua fría y vuelve a la olla.

Vierte el aderezo sobre la pasta y mezcla suavemente para combinar. Agrega los guisantes, las zanahorias, el pimiento, los cebollines, el cilantro, los cacahuetes y los copos de pimiento rojo; mezcla hasta que esté bien combinado.