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Sopa de Fideos con Albóndigas de Pollo Tailandesa

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Carne

    • 🍗 450 gramos de pollo molida

  • Huevos

    • 🥚 1 huevo grande, batido

  • Pan rallado

    • ½ taza de pan rallado panko

  • Condimentos y sazonadores

    • 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
    • 1 ½ cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado
    • 🧅 2 cebollas verdes medianas, finamente picadas
    • 🧄 2 dientes de ajo, finamente picados
    • ¼ cucharadita de copos de pimiento rojo triturados
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
    • 🧅 ¾ taza de cebolla roja en rodajas
    • 3 cucharadas de salsa de pescado
    • 2 cucharaditas de miel
    • sal y pimienta negra molida al gusto
    • 🍋 4 cuñas de lima fresca

  • Líquidos

    • 3 tazas de caldo de pollo
    • 1 lata (14 onzas) de leche de coco entera

  • Verduras

    • 1 ½ tazas de bok choy en rodajas
    • ¼ taza de cilantro picado

  • Granos

    • 1 paquete (8 onzas) de fideos de arroz secos

PASOS

1

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino; reserva.

2

Combina el pollo molido, los pan rallados, el huevo, la salsa de soja, el jengibre, las cebollas verdes, el ajo y los copos de pimiento rojo en un tazón grande. Forma la mezcla en bolas de 1 pulgada usando una cuchara para galletas y colócalas en la bandeja para hornear.

3

Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante unos 12 minutos hasta que ya no estén rosadas en el centro. Retira y reserva.

4

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la pasta de curry y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos. Incorpora la cebolla roja y cocina por 2 minutos.

5

Agrega el caldo de pollo, la leche de coco, el bok choy, el cilantro, la salsa de pescado y la miel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento con las albóndigas durante 6-8 minutos.

6

Remoja los fideos de arroz en agua caliente durante unos 15 minutos hasta que se ablanden. Escurre bien y divide los fideos en tazones.

7

Vierte la sopa y las albóndigas sobre los fideos. Sirve con cuñas de lima fresca para un toque adicional.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

657

Calorías

  • 35g
    Proteína
  • 70g
    Carbohidratos
  • 28g
    Grasas

💡 Consejos

Ajusta la cantidad de pasta de curry rojo para controlar el nivel de picante según tus preferencias de sabor.Para una textura adicional, decora con cacahuetes triturados o chalotes fritos.Guarda las sobras en recipientes herméticos durante un máximo de 3 días en el refrigerador.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.