Combine la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un procesador de alimentos y procese hasta que se mezclen, aproximadamente 3 segundos. Con el procesador en funcionamiento, vierta lentamente el agua fría y el aceite a través del tubo alimentador y procese hasta que la masa forme una bola pegajosa que limpie los lados del bol, entre 45 segundos y 1 minuto.

Engrase ligeramente una superficie de trabajo y coloque la bola de masa encima; amase hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Forme la masa en una bola apretada y colóquela en un bol grande engrasado con aceite. Cubra el bol con plástico y deje que la masa suba a temperatura ambiente hasta que casi se duplique de tamaño, entre 1 hora y 30 minutos y 2 horas.

Precaliente el horno a 500 grados F (260 grados C). Coloque una piedra para pizza en el estante más bajo del horno.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y moldee suavemente en una bola. Cubra ligeramente la bola de masa con harina y aplánela en un disco de 8 pulgadas usando las yemas de los dedos. Usando un rodillo, extienda la masa en un círculo de 12 pulgadas, espolvoreando ligeramente la masa con harina según sea necesario.

Espolvoree una pala para pizza con maíz molido y transfiera el círculo de masa encima. Extienda la salsa marinara sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor del borde. Cubra uniformemente con mozzarella, pepperoncini, rodajas de pepperoni y jalapeños en rodajas.

Transfiera cuidadosamente la pizza sobre la piedra para pizza en el horno precalentado y hornee hasta que los bordes estén dorados y el queso se haya derretido, aproximadamente 10 minutos.