Mezcla la salsa teriyaki, la salsa Worcestershire, el azúcar, la salsa de soja, el líquido ahumado, la pimienta, la cebolla en polvo, el ajo salado, el jugo de limón, el pimentón y la salsa picante en un tazón grande de vidrio o cerámica. Agrega las tiras de venado y mezcla para cubrir uniformemente. Cubre el tazón con plástico y deja marinar en el refrigerador durante 24 horas, revolviendo algunas veces mientras se marina para asegurar una absorción uniforme.

Retira las tiras de venado de la marinada y exprime el exceso. Desecha la marinada restante. Coloca el venado en los estantes de un deshidratador de alimentos en una sola capa.