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Tempeh Dulce y Picante con Judías Largas

Costo $8.5, ahorrar $5

Fuente: Recommended by CookGo

  • 15 Min
  • 2 Porciones
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Verduras y Especias

    • 🧅 2 chalotes medianos, picados
    • 🧄 3 dientes de ajo
    • 🌱 1 trozo (2.5 cm) de raíz de jengibre fresco, finamente picado
    • 1 tallo de citronela - recortado, aplanado y atado en nudos
    • ½ libra de judías largas, cortadas en trozos de tamaño bocado
    • 2 ½ onzas de col rizada baby

  • Proteínas e Ingredientes Básicos

    • 1 ¼ (225 gramos) paquetes de tempeh, cortados en tiras de 1/8 de pulgada

  • Líquidos y Condimentos

    • 🥜 1 taza de aceite de maní, o según sea necesario
    • 🍶 3 cucharadas de salsa de soja
    • 2 cucharadas de aceite picante de chili

  • Endulzantes

    • 1 ½ cucharadas de azúcar de palma

PASOS

1

Combina los chalotes, el ajo y el jengibre en un mortero y conviértelos en una pasta de especias.

2

Calienta suficiente aceite en una sartén profunda para freír. Fríe el tempeh hasta que esté dorado. Transfiere a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.

3

Drena la mayor parte del aceite de la sartén, dejando aproximadamente 2 cucharadas de aceite. Sofríe la pasta de especias y la citronela hasta que esté fragante, unos 3 minutos.

4

Agrega las judías largas, la salsa de soja, el aceite de ajo-chili y el azúcar de palma. Cocina hasta que las judías estén tiernas pero aún crujientes, unos 2 minutos.

5

Añade la col rizada baby y cocina hasta que se marchite, unos 2 minutos. Retira el nudo de citronela antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

885

Calorías

  • 58g
    Proteína
  • 112g
    Carbohidratos
  • 28g
    Grasas

💡 Consejos

Usa judías verdes si no encuentras judías largas.Cocina el tempeh hasta que esté dorado para asegurar una textura crujiente.Sirve el plato caliente sobre arroz al vapor.El azúcar de palma puede ser sustituida por azúcar morena por conveniencia.Asegúrate de tener una buena ventilación al cocinar con aceite de chili debido a su intensidad.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.